辣椒鲜鱿焖鱼头 好吃的风味小菜南涧杜鹃

辣椒鲜鱿焖鱼头 好吃的风味小菜

辣椒鲜鱿焖鱼头 好吃的风味小菜

　圆锥柯鱼头软滑且富含胶质，是众多食客喜爱的食材之一。以鱼头为材炮制的菜式数不胜数，蒸、焖、烧、煮为几种较为常见的做法，这次推荐的辣椒鲜鱿焖鱼头为笔者近日拍摄时品尝到的一款风味小菜，菜式将鲜鱿和鱼头两种海产结合，佐以椒件长白沙参、洋葱、姜、蒜等料头，形成一种诱人的香气，令人食过返寻味。

　　材料：鱼头200克、鲜鱿200克、青红椒件各30克、洋葱50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、蚝油、花生油各适量。<火绳藤/p>

　　做法：鱼头处理好洗净，斩件后以盐、生抽、花生油拌匀，蘸上生粉两面类北葱煎香备用；鲜鱿处理好洗净切件划花刀备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、洋葱和椒件，下鲜鱿大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量水和鱼头、生抽以及少许蚝油，调味后中火焖至材料熟透即成。

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